Suszone grzyby sprzed 3 lat? I to zdatne do wykorzystania? Jak najbardziej możliwe.

Jesień to zdecydowanie czas, kiedy w każdym domu suszą się grzyby. Chodzenie po lesie i zbieranie tych smakowitych dodatków do zup, sosów, czy farszu jest naprawdę relaksujące, a sam ich zapach, sprawia, że aż chce nam się zrobić z nich pyszne danie. Gorzej, niestety, jest wtedy, gdy mimo suszenia grzyby już po stosunkowo krótkim czasie […]

Grzyby w kuchni

Już w starożytnym Rzymie ceniono potrawy z grzybów. Dowodów dostarcza starożytna literatura przyrodnicza, medyczna i piękna. Upodobanie do potraw z grzybów nieustannie zwiększa się, gdyż popularyzacja wiedzy naukowej powoduje, że inaczej patrzy się na to źródło wzbogacenia i urozmaicania jadłospisu człowieka. Opinie o odżywczych wartościach grzybów do niedawna były różne i często przeciwstawne. Jedni ich […]

Czy warto jeść grzyby?

Grzyby figurują w naszej diecie często, jako dodatek do mięs, sosów, zup, czy dań bezmięsnych. Z reguły doceniamy je za walory smakowe i wizualne. Według powszechnej opinii grzyby są ubogie w wartości odżywcze i składniki mineralne. Czy powinniśmy uznać grzyby jako ważny składnik diety? Dieta – czy warto ją wzbogacić o grzyby? Co jeszcze wiemy […]

Jak rozróżnić grzyby jadalne od niejadalnych

Właśnie rozpoczęła się jesień. Sezon na zbieranie grzybów trwa w najlepsze, a przy leśnych drogach aż roi się od zaparkowanych samochodów. Często widzimy też grzybiarzy niosących ogromne, wypełnione po brzegi kosze. Chciałbyś również wybrać się do lasu na zbiory ale boisz się, że Twoja wiedza na temat grzybów jest niewystarczająca? Przedstawiamy najważniejsze porady, które pomogą […]

Krajowe grzyby lecznicze.

Grzyby prozdrowotne wpływają na organizm samoregulująco, stymulują układ odpornościowy, chronią narządy, uzupełniają braki substancji odżywczych, współdziałają z innymi preparatami. Zawierają substancje o właściwościach antybiotycznych i antynowotworowych tj białka, polisacharydy, lipidy, lektyny, terpeny, terpenoidy, sole mineralne, witaminy, mikroelementy. Grzyby witalne są zróżnicowane pod względem klasyfikacji.   Soplówka jeżowata (Hericium erinaceum) z rodziny Hericiaceae tworzy owocniki kępkowate […]

Grzybobranie

Grzybobranie to pasja wielu ludzi. Czas spędzony w lesie to bardzo dobrze zagospodarowane chwile. Zaopatrzmy się w piękny, duży koszyk i ruszajmy, bo sezon zwykle nie jest zbyt długi. Koszyk to świetne rozwiązanie. Nie pognieciemy grzybów, powietrze w koszyku krąży nieustannie i sprawia, że grzyb wygląda dobrze nawet po wielogodzinnym chodzeniu po lesie. Dodatkowo jest […]

Grzyby zimowe

Wraz z nastaniem kalendarzowej zimy niska temperatura stymuluje do wzrostu wiele gatunków grzybów jadalnych. Jedną z nich jest zimówka aksamitna (Flammulina velutipes) inaczej monetka, która występuje od listopada do marca, pierwsze osobniki pojawiają się pod koniec października przy temperaturze poniżej 0ºC, mogą być przykryte śniegiem, ponownie rosną przy wzroście temperatury.   Monetkę można spotkać na […]

Grzyby wiosenne w Polsce

Oprócz jesiennego wysypu grzyby rosną też wiosną, można je spotkać w lesie, na łąkach, polach, nieraz w ogrodzie, na przydrożach, podmokłych łęgach wierzbowo -topolowych. Czarka szkarłatna (Sarcoscypha coccinea) należąca do rodziny ziemicowatych (Humariaceae) rośnie na gałązkach drzew liściastych, wczesną porą wiosenną, w okresie topnienia śniegów, charakteryzuje się szkarłatną wewnętrzną warstwą zarodnionośną (zarodniki zaokrąglone), owocniki umieszczone […]