Czy warto jeść grzyby?

Grzyby figurują w naszej diecie często, jako dodatek do mięs, sosów, zup, czy dań bezmięsnych. Z reguły doceniamy je za walory smakowe i wizualne. Według powszechnej opinii grzyby są ubogie w wartości odżywcze i składniki mineralne. Czy powinniśmy uznać grzyby jako ważny składnik diety? Dieta – czy warto ją wzbogacić o grzyby? Co jeszcze wiemy […]

Krajowe grzyby lecznicze.

Grzyby prozdrowotne wpływają na organizm samoregulująco, stymulują układ odpornościowy, chronią narządy, uzupełniają braki substancji odżywczych, współdziałają z innymi preparatami. Zawierają substancje o właściwościach antybiotycznych i antynowotworowych tj białka, polisacharydy, lipidy, lektyny, terpeny, terpenoidy, sole mineralne, witaminy, mikroelementy. Grzyby witalne są zróżnicowane pod względem klasyfikacji.   Soplówka jeżowata (Hericium erinaceum) z rodziny Hericiaceae tworzy owocniki kępkowate […]

Grzyby zimowe

Wraz z nastaniem kalendarzowej zimy niska temperatura stymuluje do wzrostu wiele gatunków grzybów jadalnych. Jedną z nich jest zimówka aksamitna (Flammulina velutipes) inaczej monetka, która występuje od listopada do marca, pierwsze osobniki pojawiają się pod koniec października przy temperaturze poniżej 0ºC, mogą być przykryte śniegiem, ponownie rosną przy wzroście temperatury.   Monetkę można spotkać na […]

Grzyby wiosenne w Polsce

Oprócz jesiennego wysypu grzyby rosną też wiosną, można je spotkać w lesie, na łąkach, polach, nieraz w ogrodzie, na przydrożach, podmokłych łęgach wierzbowo -topolowych. Czarka szkarłatna (Sarcoscypha coccinea) należąca do rodziny ziemicowatych (Humariaceae) rośnie na gałązkach drzew liściastych, wczesną porą wiosenną, w okresie topnienia śniegów, charakteryzuje się szkarłatną wewnętrzną warstwą zarodnionośną (zarodniki zaokrąglone), owocniki umieszczone […]